Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 300 ml de leite integral 
• 100 ml de óleo 
• 3 xícaras (chá) de goma de tapioca 
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó 
• 4 ovos inteiros 
• 50g de coco ralado 
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo 

1. Bata no liquidificador por 1 minutinho os ovos e o açúcar.
2. Adicione o leite e o óleo e bata por mais 1 minuto.
3. Acrescente a farinha de tapioca e bata até que a massa esteja uniforme.
4. Em seguida acrescente a farinha de trigo e bata ligeiramente.
5. Por fim adicione o coco ralado e o fermento em pó, misturando com uma espátula para homogeneizar. 
6. Passe a massa para uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido á 180° por 30 minutinhos. 
7. Retire o bolo de tapioca do forno e quando amornar desenforme, fatie e aproveite desse maravilhoso bolo de tapioca.

Fonte: https://receitatodahora.com.br/