Receita de farofa de casca de banana que é um sucesso por onde passa. Confira, abaixo, quais são as principais dicas, ingredientes e o modo de preparo para matar a sua vontade dentro de poucos minutos e ter um excelente acompanhamento para o almoço.
INGREDIENTES
- Casca de 4 bananas maduras, bem lavadas e picadas
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de farinha de mandioca (crua ou torrada, conforme preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 1/2 xícara de bacon ou calabresa picada (opcional para uma versão vegetariana, pode-se omitir ou substituir por tofu defumado picado)
MODO DE PREPARO
- Prepare as cascas: Retire as pontas das cascas de banana e pique-as em pedaços pequenos. Reserve.
- Refogue o bacon ou calabresa: Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de óleo ou azeite e refogue o bacon ou a calabresa picada até ficarem crocantes. Retire e reserve.
- Refogue a cebola e o alho: Na mesma panela, adicione mais uma colher de sopa de óleo ou azeite se necessário e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione as cascas de banana: Incorpore as cascas de banana picadas ao refogado de cebola e alho, temperando com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que as cascas amoleçam.
- Acrescente a farinha: Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente, até que a mistura fique homogênea e a farinha esteja levemente torrada.
- Finalize: Retorne o bacon ou a calabresa à panela (se estiver usando), adicione a salsinha e a cebolinha picadas, ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário, e misture bem.
- Sirva: A farofa de casca de banana pode ser servida como acompanhamento de carnes, aves, peixes ou como parte de um buffet vegetariano.
- Esta receita de farofa de casca de banana é uma forma criativa e sustentável de utilizar partes da banana que geralmente são descartadas, transformando-as em um prato saboroso e nutritivo.
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