Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- Recheio de carne moída:
- 300g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada (opcional)
- Para finalizar:
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
- Molho de tomate para cobrir
Modo de preparo
- Massa:
- No liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha de trigo, o sal e o óleo até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
- Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, espalhando para cobrir o fundo com uma camada fina.
- Cozinhe por cerca de 1 minuto, até que as bordas comecem a soltar, e vire para dourar o outro lado. Reserve as massas prontas.
- Recheio de carne moída:
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que fique dourada e soltinha.
- Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto, e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho incorporar.
- Se desejar, adicione salsinha ou cebolinha picada para dar um toque extra de sabor.
- Montagem:
- Recheie cada panqueca com uma porção de carne moída e enrole.
- Disponha as panquecas recheadas em um refratário, cubra com um pouco de molho de tomate e finalize com queijo ralado, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter.
