Pudim de Tapioca (NÃO VAI AO FORNO)

INGREDIENTES

• 1 litro de leite integral quente
• 1 lata de leite condensado
• 50 g de coco ralado
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 500 g de tapioca granulada
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

CALDA:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de leite em pó

MODO DE PREPARO

CALDA:

1. Misture todos os ingredientes da calda e leve à geladeira.

MASSA:

1. Misture a tapioca granulada com o açúcar.
2. Acrescente o leite quente aos poucos e vá misturando.
3. Deixe a mistura descansar por dez minutos.
4. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, a essência de baunilha e o coco ralado.
5. Despeje em uma forma untada com manteiga e leve à geladeira por duas horas.
6. Após esse tempo, desenforme e regue com a calda.
7. Polvilhe coco ralado a gosto.