Ingredientes:
1 pacote de biscoito amanteigado de chocolate triturado (170g)
1 clara
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de abacaxi em calda em rodelas (450g)
Coco ralado queimado para polvilhar
Recheio
1 e 1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o biscoito amanteigado, a clara e a manteiga até formar uma farofa bem úmida.
Espalhe no fundo de uma forma de fundo removível de 24cm de diâmetro, apertando com os dedos.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar. Reserve.
Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, o leite de coco, as gemas, a maisena e a manteiga, mexendo sempre até engrossar.
Desligue, misture a essência de baunilha e misture bem.
Despeje na forma sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas.
Retire e ajeite as rodelas de abacaxi sobre o recheio.
Volte à geladeira por mais 1 hora.
Retire, desenforme e polvilhe com coco ralado queimado para servir.
Fonte: https://www.terra.com.b
