Macarrão de uma panela só com carne moída e molho de tomate
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500 g de carne moída
Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher de chá de orégano ou tempero italiano
400 g de tomate pelado picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
3 xícaras de chá de água quente
250 g de macarrão tipo cotovelo
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos. Junte a carne moída e cozinhe até perder toda a água e começar a dourar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate e misture bem.
Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos para apurar o sabor. Adicione a água quente e o macarrão diretamente na panela. Misture bem, tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar. Quando o macarrão estiver al dente e o molho mais encorpado, desligue o fogo. Ajuste o sal e polvilhe salsinha. Sirva em seguida.
Quinoa com frango e espinafre em uma panela só
Ingredientes
1 xícara de chá de quinoa
300 g de peito de frango cortado em cubos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de chá de água quente
1 xícara de chá de folhas de espinafre picadas
1 cenoura ralada
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o frango com sal e pimenta-do-reino. Mexa até que fique bem cozido por fora e comece a dourar. Junte a cebola e o alho e refogue por alguns minutos até ficarem dourados e soltarem aroma. Acrescente a quinoa, misture bem e adicione a água quente. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a quinoa ficar macia e o líquido ser absorvido. Quando a quinoa estiver quase pronta, adicione o espinafre e a cenoura. Misture e tampe novamente por 3 a 5 minutos, até o espinafre murchar. Corrija o sal e regue com suco de limão. Sirva em seguida.
Frango cremoso de uma panela só
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
600 g de peito de frango cortado em cubos médios
Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher de chá de páprica doce
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de molho de tomate
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de creme de leite
1 colher de sopa de ketchup
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione os cubos de frango. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Deixe dourar bem todos os lados, sem mexer muito, para formar uma leve crosta. Acrescente a cebola e o alho, mexendo até ficarem dourados e liberarem aroma. Raspe o fundo da panela com uma colher de madeira para incorporar o sabor do frango.
Adicione o molho de tomate e a água. Misture bem, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o frango ficar macio e o molho mais encorpado. Abaixe o fogo e misture o creme de leite e o ketchup. Cozinhe por mais 2 minutos, apenas para aquecer, sem deixar ferver para o molho não talhar. Polvilhe cheiro-verde e sirva imediatamente.
Arroz de linguiça com pimentões e ervilha em uma panela só
Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo
300 g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 1/2 xícara de chá de arroz branco
3 xícaras de chá de água quente
1/2 xícara de chá de ervilha fresca
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione as rodelas de linguiça. Deixe dourar bem, mexendo de vez em quando para soltar a gordura natural e formar o sabor base do prato. Junte a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados. Acrescente os pimentões e refogue por mais 2 minutos, misturando bem com a linguiça.
Adicione o arroz e misture, deixando refogar por 1 ou 2 minutos para absorver o sabor. Em seguida, despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino, e tampe a panela parcialmente. Quando o arroz estiver quase seco (faltando poucos minutos para o cozimento completo), adicione a ervilha e misture levemente. Tampe novamente e deixe cozinhar até a água secar por completo. Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo e sirva em seguida.
