Ingredientes
- 2 ovos
- 500g de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco ou 15g do biológico fresco
- Gema de ovo para pincelar
- 1 xícara (chá) de leite integral morno
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos e misture um pouco.
- Adicione o leite integral morno e misture mais.
- Acrescente mais da metade da farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco e misture bem até homogeneizar.
- Sove com a espátula pegando o canto da massa e jogando por cima até ela ficar mais elástica e firme.
- Acrescente mais um pouco de farinha de trigo e sove mais.
- Adicione a manteiga sem sal em temperatura ambiente e misture bastante para incorporar.
- Ajeite a massa formando uma bola, cubra e deixe descansar em um micro-ondas para dobrar de volume.
- Retire a massa já crescida da tigela, transfira para a bancada enfarinhada, divida em 2 partes e abra a massa com as mãos formando um retângulo espalmando bem.
- Pegue as pontas e comece a enrolar como se fosse um rocambole, vire do lado debaixo e dê umas apertadas para fechar, forme um cilindro, trance, torça e coloque-a em uma forma inglesa untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar novamente por 30 minutos.
- Pincele uma gema de ovo batida por cima dos pães e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.
- E então, retire do forno, corte e sirva essa gostosura de pãozinho brioche que é super macio e cheiroso!
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