Ingredientes
- 800 gramas de feijão cozido
- 250 gramas de macarrão ave maria
- 6 gomos de linguiça toscana
- 5 dentes de alho
- 4 folhas grandes de repolho
- 2 cenouras
- 2 batatas doce
- 2 batata
- 2 tomates
- 1 beterraba
- 1 cebola
- 1 pedaço de abóbora paulistinha
- 1 colher (sopa) de banha de porco
- 2 colheres ( sobremesa) de chimichurri
- 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa
- 1 colher sobremesa sabor a mi – tampa azul- ou sal
- Queijo parmesão ralado
- Cheiro verde a gosto
- Água o quanto baste
Modo de preparo
- Na panela de pressão coloque a banha, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a linguiça toscana sem a pele e esfarelada grosseiramente e deixe fritar.
- Acrescente a cebola e o alho picados, o chimichurri, a pimenta calabresa e deixe refogar por alguns minutos.
- Coloque a cenoura, a batata doce, a batata, a beterraba, a abóbora paulistinha, cortadas em cubinhos, o sabor a mi ou o sal e misture bem para incorporar.
- Adicione o repolho cortado em tiras, cubra com água, ajuste o sal, tampe a panela, e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar pressão.
- Retire do fogo, deixe a pressão sair e transfira para outra panela maior. Acrescente o feijão cozido batido no liquidificador com 800 ml de água, mexa bem e deixe ferver.
- Coloque o macarrão ave maria, misture para agregar, corrija o sal, e deixe ferver até o macarrão cozinhar bem. Finalize com o cheiro verde e retire do fogo.
- Polvilhe queijo parmesão ralado e se delicie com essa magnífica sopa de feijão!
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