Rosquinha de Coco com Creme

Ingredientes da receita de rosquinha de coco com creme

Para a massa

• 400g de farinha de trigo
• 100ml de água
• 100ml de leite integral
• 60g de manteiga sem sal (pode substituir por margarina)
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 ovo grande
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 1 pitada de sal

Para o creme de confeiteiro

• 500ml de leite integral
• 200g de leite condensado (1/2 lata)
• 3 gemas de ovos peneiradas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• Extrato de baunilha (a gosto)

Para decorar e finalizar

• 2 gemas (para pincelar)
• Leite condensado e coco ralado (o quanto baste)

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela, coloque a água, o leite e o açúcar e misture bem.
2. Adicione o fermento biológico seco e misture mais.
3. Coloque um pouco da farinha de trigo, misture bem, tampe com um plástico filme e deixe crescer para começar uma pré fermentação.
4. Abra o plástico e acrescente o restante da farinha de trigo e misture mais com as mãos.
5. Coloque-a em uma bancada e sove bem por uns 10 minutos.
6. Junte o sal e a manteiga sem sal e sove mais até homogeneizar e absorver tudo por completo.
7. Boleie essa massa, volte-a na tigela, cubra com plástico filme e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Do creme de confeiteiro

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho e misture bem até homogeneizar.
2. Adicione as gemas e misture mais.
3. Acrescente o leite integral e leve ao fogo alto e misture sem parar até engrossar.
4. Junte o extrato de baunilha e misture mais uma vez.
5. Desligue o fogo e despeje em uma travessa para poder esfriar totalmente coberto com plástico filme em contato.
6. Retire a massa na tigela, corte em 18 partes iguais, boleie todas e faça cordãozinho com essas bolinhas, trance em uma bancada untada com um pouquinho de óleo e coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga.
7. Cubra para crescer novamente por uns 30 minutos.
8. Pincele os pães com a gema de ovo e coloque o creme de confeiteiro dentro o saco de confeiteiro e faça tiras desse creme por cima dos pães e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
9. Retire do forno, coloque colheradas de leite condensado por cima dos pães e como vai estar quente, vai derreter e se espalhar bem.
10. Polvilhe coco ralado por cima e então saboreie essa gostosura de rosquinha de coco com creme maravilhosa e muito cremosa!

Fonte: https://receitatodahora.com.br/