Bolo Pé de Moça Cremoso

Ingredientes

Para a massa

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• ½  xícara (chá) de amendoim sem pele e sem sal, torrado e moído (80 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
• 3 ovos inteiros
• 100ml de óleo
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para a cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e sem sal, em grãos (160 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da massa / finalização

1. No copo do liquidificador adicione: 3 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de açúcar e 100ml de óleo.
2. Tampe e bata muito bem para homogenizar.
3. Acrescente 1 xícara (chá) de leite integral, bata um pouco mais, transfira essa mistura para uma tigela espaçosa e peneire sobre ela,  2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento.
4. Misture com um fouet, junte ½  xícara (chá) de amendoim sem pele e sem sal, torrado e moído, torne a misturar, e, por fim, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando mais uma vez para incorporar.
5. Transfira essa mistura para uma forma retangular (20 cm x 30 cm), untada somente no fundo desmoldante ou com margarina e farinha de trigo, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 35 a 40 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado). Enquanto seu bolo termina de assar, faça a cobertura.
6. Retire o bolo já assado do forno e despeje toda a cobertura quente sobre ele, na forma mesmo, espalhando para nivelar.
7. Aguarde o bolo amornar e em seguida corte-o em quadrados na própria forma.
8. Agora é só servir e degustar seu maravilhoso bolo pé de moça cremoso! Bom proveito!

Da cobertura

1. Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo, deixando derreter para formar um caramelo.
2. Tire do fogo, junte 1 colher (sopa) de manteiga, mexa bem e entre com 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e sem sal, em grãos, misturando.
3. Depois acrescente 1 caixinha de leite condensado e 1 caixinha de creme de leite, levando ao fogo.
4. Cozinhe no fogo, mexendo sem parar até obter um brigadeiro molinho.
5. Sua cobertura está pronta e dever ser utilizada ainda quente.

Dica adicional: se o amendoim sem pele, sem sal e torrado que você for utilizar para a massa estiver em grãos, sem moer, coloque-o com o leite no momento de bater no liquidificador, para triturar e prossiga normalmente com a receita.