Pão de Mel na Travessa

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras(chá) de água
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de mel
• 4 colheres(sopa) de chocolate em pó 50%
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• 1 colher(chá) de café solúvel
• 1 colher(café) de canela em pó
• ½ colher(chá) de bicarbonato de sódio
• Noz moscada a gosto
• Raspas de limão a gosto

Para a calda

• 4 cravos da índia
• 1 canela em pau
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(café) de essência de baunilha
• 1 copo (americano) de água

Para o recheio

• 400g de doce de leite cremoso

Para a cobertura

• 1 caixinha de creme de leite
• 200 gramas de chocolate ao leite ou ½ amargo
• Flocos de chocolate a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Numa tigela coloque a água, o açúcar, o mel, a noz moscada ralada, as raspas de limão, a canela em pó, o café solúvel e misture bem para homogeneizar.
2. Adicione o chocolate 50%, mexa bem, coloque a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição para incorporar.
3. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e mexa delicadamente para agregar.
4. Despeje essa mistura num refratário oval ( 25 cm x 17 cm) untada e polvilhado com uma misturinha de farinha de trigo e chocolate 50%.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
6. Retire do forno, deixe amornar, desenforme, retire o topinho e divida em 2 metades.

Da calda

1. Numa panela coloque a água, o açúcar, o cravo da índia, a canela em pau, a essência de baunilha, leve em fogo médio, deixe ferver, ficar com uma cor bonita, e retire do fogo.
2. Remova o cravo da índia e a canela em pau e deixe esfriar.

Do recheio

1. Coloque uma metade da massa no refratário, regue com a calda e disponha o doce de leite cremoso espalhando bem.
2. Cubra com a outra metade da massa, e regue novamente com a calda.

Da cobertura

1. Derreta o chocolate ao leite ou ½ amargo no microondas de 30 em 30 segundos, adicione o creme de leite e misture bem para obter uma ganache brilhante.
2. Disponha essa ganache sobre o bolo, decore com flocos de chocolate e leve para gelar por cerca de 2 horas.
3. Retire da geladeira e se delicie com esse incrível pão de mel na travessa!