raspas de limão a gosto (sem a parte branca para não amargar)
suco de ½ limão
vagem cortada em pedaços (quantidade a gosto)
1 cenoura descascada e cortada em palitos
água fervente o suficiente para cozinhar os legumes +1 colher (sobremesa) rasa de sal
3 chuchus descascados e cortados em palitos
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho shoyu
1 cebola roxa fatiada
cheiro-verde picado (a gosto)
salsinha picada (a gosto)
1 tomate cortado em fatias
azeite de oliva (a gosto)
sal (a gosto)
buquês de brócolis (a gosto)
Modo de preparo
Leve uma panela espaçosa ao fogo com água e, assim que ferver, coloque sal a gosto e junte 3 chuchus descascados e cortados em palitos e buquês de brócolis a gosto, deixando cozinhar por 3 minutinhos. Então retire o brócolis com uma espátula, passe para um recipiente e cozinhe o chuchu por mais 7 minutinhos.
Feito isso, retire e reserve o chuchu cozido, juntamente com o brócolis, e, na mesma água, coloque a vagem cortada em pedaços (quantidade a gosto), cozinhando por 5 minutos.
Na sequência, retire, junte com os outros legumes e adicione na água, 1 cenoura descascada e cortada em palitos, cozinhando por 5 minutos, retirando e reservando com os outros legumes.
Deixe os legumes esfriarem bem e depois adicione 1 tomate cortado em fatias, 1 cebola roxa fatiada, cheiro-verde picado, orégano e raspas de limão (sem a parte branca para não amargar), todos a gosto, misturando tudo em seguida.
Para o molhinho para temperar a salada, misture numa tigelinha: o suco de ½ limão, 2 colheres (sopa) de molho shoyu, azeite de oliva a gosto, orégano a gosto, salsinha picada a gosto e 1 colher (sopa) de mostarda, misturando tudo e despejando sobre a salada.
Prove e acerte o sal, se desejar, regue com mais azeite, sirva e aproveite sua sensacional salada de legumes especial!
