Ingredientes
Para as almôndegas
- ½ cebola ralada
- 750 gramas de carne moída
- 1 ovo
- 3 colheres(sopa) de farinha de rosca ( ou maisena)
- Páprica defumada e açafrão a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Tempero pega marido a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Sal e azeite a gosto
Para o molho
- 4 colheres(sopa) de extrato de tomate
- 1 tomate
- 3 dentes de alho
- ½ cebola
- 1 xícara(chá) de água fervente
- Tempero pega marido e páprica defumada a gosto
- Açafrão e pimenta calabresa a gosto
- Orégano a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Sal e azeite a gosto
Modo de preparo
Das almôndegas
- Coloque a carne moída numa vasilha, adicione o sal, pimenta calabresa, páprica defumada, açafrão, tempero pega marido, o ovo e a farinha de rosca.
- Acrescente a cebola ralada, o azeite, misture bem com as mãos para incorporar todos os temperos na carne, coloque o cheiro verde e misture bem.
- Pegue uma porção dessa massa de carne moída, e modele uma bolinha para obter a almôndega.
- Repita o processo com o restante da carne, disponha as almôndegas numa frigideira com azeite, em fogo médio e deixe selar bem de todos os lados.
- Retire do fogo e reserve numa travessa.
Do molho
- Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados e deixe dourar.
- Acrescente o tempero pega marido, o sal, o orégano, a páprica, o açafrão, a pimenta calabresa, o tomate picado e refogue bem.
- Coloque o extrato de tomate, a água fervente, misture bem, ajuste o sal, e deixe ferver por alguns minutos para encorpar.
- Adicione as almôndegas seladas, misture bem para envolver no molho, tampe a panela e deixe no fogo por mais 5 minutos para agregar sabor e as almôndegas ficarem macias.
- Retire do fogo e sirva essas belíssimas almôndegas ao molho!
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