Ingredientes
Massa
1 lata de leite condensado (para a massa)
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml, para a massa)
3 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 ovos
2 xícaras (chá) de coco ralado
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia-cura) ralado
Margarina para untar
Papel-manteiga para forrar a fôrma
Calda e finalização
1/2 lata de leite condensado
1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
Coco ralado em flocos a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Preparo da massa: No liquidificador, adicione 1 lata de leite condensado, o leite, 1 vidro de leite de coco (200 ml), a manteiga, a farinha de trigo e os ovos. Bata por cerca de 1 minuto até formar uma mistura homogênea.
Despeje o líquido batido em uma tigela grande e adicione o coco ralado e o queijo meia-cura ralado. Misture delicadamente com uma colher até incorporar.
Assando: Unte uma fôrma de 22 cm de diâmetro de aro removível e forre o fundo com papel-manteiga também untado.
Despeje a massa na fôrma e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até firmar e dourar levemente na superfície.
Calda e finalização: Retire o bolo do forno, espere amornar e desenforme em um prato de servir.
Em uma tigela pequena, misture a meia lata de leite condensado restante com a meia garrafinha de leite de coco (100 ml) até formar uma calda fluida.
Regue a superfície do bolo ainda morno com essa calda, polvilhe bastante coco em flocos por cima e sirva em seguida!
Fonte: https://www.terra.com.br/
