Ingredientes
Para o caramelo
- 100 gramas de coco fresco ralado
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Para o bolo
- 2 xícaras(chá) farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de óleo
- 1 vidro de leite de coco
- 100 ml de leite quente
- 25 gramas de coco ralado
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 4 ovos
Modo de preparo
Do caramelo
- Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar.
Do bolo
- Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, bata bem com um fouet, acrescente o óleo e bata um pouco mais.
- Adicione o leite de coco, o coco ralado, a farinha de trigo peneirada, o leite bem quente e misture bem para incorporar.
- Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar.
- Coloque o caramelo numa forma (20 cm x diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada, e disponha o coco ralado fresco.
- Despeje a massa por cima do coco, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
- E agora é só saborear esse maravilhoso bolo cocada!
Fonte: https://receitatodahora.com.br/
