Ingredientes na receita
1 xícara (chá) de farinha de arroz;
1/4 de xícara (chá) de polvilho doce;
1 colher (sopa) de psyllium (opcional, mas recomendado para melhorar a textura);
1 colher (chá) de fermento químico em pó;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
1/2 xícara (chá) de água morna;
1 ovo.
Versão vegana: substitua o ovo por 1 colher (sopa) de chia ou linhaça hidratada em 3 colheres (sopa) de água por aproximadamente 10 minutos.
Modo de preparo da massa de pizza sem glúten
Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o psyllium, o fermento e o sal até obter uma mistura uniforme.
Acrescente o azeite, a água morna e o ovo. Misture primeiro com uma colher e depois com as mãos até formar uma massa homogênea. Caso fique muito seca, adicione pequenas quantidades de água. Se estiver muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha de arroz.
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos. Esse período ajuda na hidratação dos ingredientes e melhora a consistência.Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga ou sobre uma superfície levemente enfarinhada com farinha sem glúten. Abra delicadamente até atingir a espessura desejada.
Transfira para uma forma de pizza levemente untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 minutos para deixar a massa pré-assada.
Retire do forno, espalhe o molho de tomate e distribua a cobertura de sua preferência. Boas opções incluem tomate, cogumelos, abobrinha, espinafre, cebola, frango desfiado, atum, tofu, ricota ou muçarela em quantidade moderada.
Leve novamente ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e a cobertura bem aquecida.
Sirva logo em seguida para aproveitar a textura crocante e o sabor dos ingredientes frescos.
Fonte: https://www.terra.com.br/
