Ingredientes da receita
4 ovos
1/2 xícara de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar (opcional)
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
1/2 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1/2 pimentão verde, amarelo ou vermelho picado
1/2 xícara de espinafre ou rúcula fresca
1/4 de xícara de queijo branco ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de orégano ou manjericão seco
Modo de preparo do omelete de forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma pequena ou refratário com um fio de azeite para evitar que a mistura grude durante o preparo.
Aqueça uma frigideira antiaderente e refogue a cebola até começar a ficar macia. Acrescente o pimentão e cozinhe por cerca de três minutos. Em seguida, adicione o tomate e o espinafre, mexendo até que as folhas murchem levemente.
Tempere os vegetais com uma pequena quantidade de sal, pimenta-do-reino e orégano. Reserve.
Em uma tigela, bata os ovos até que a mistura fique homogênea. Se desejar uma textura mais cremosa, adicione o leite ou a bebida vegetal. Ajuste os temperos conforme seu gosto.
Distribua os legumes refogados no refratário untado. Despeje a mistura de ovos por cima e finalize com o queijo ralado.
Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a superfície esteja firme e levemente dourada.
Retire do forno, espere cerca de dois minutos antes de servir e finalize com ervas frescas, se desejar.
Fonte: https://www.terra.com.br/
