Ingredientes
1,5 kg de costela bovina em pedaços
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 tomates picados
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de colorau
Água quente o quanto baste
Cheiro-verde picado, pimenta-do-reino moída, pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas e sal a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere a costela com sal, parte do alho e pimenta-do-reino. Depois, em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure bem os pedaços de costela de todos os lados. Junte a cebola, o alho restante e o colorau e refogue. Acrescente o tomate e mexa até formar um molho. Cubra a carne com água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos depois que pegar pressão, até a costela ficar macia.
Aguarde a pressão da panela sair. Abra a panela, adicione a mandioca e mais um pouco de água quente, se necessário, tampe de novo e cozinhe por mais 15 a 20 minutos. A mandioca deve ficar macia e começar a se desmanchar, deixando o caldo cremoso. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde e pimenta dedo-de-moça. Sirva bem quente.
Fonte: https://www.terra.com.br/
