Ingredientes
- 800 gramas de charque cozido e dessalgado
- 200 gramas de bacon
- 150 gramas de queijo coalho
- 2 linguiças calabresa
- 6 xícaras(chá) de arroz
- ½ xícara(chá) de pimenta biquinho
- 8 pimentas ardidas
- 4 tomates sem pele
- 4 dentes de alho
- 2 pimentas de cheiro
- 1 cebola
- 1 maço de cheiro verde
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Água fervente o quanto baste
Modo de preparo
- Numa panela coloque o azeite, o bacon e a calabresa picados, leve em fogo médio, e deixe fritar bem.
- Acrescente o charque picado, cozido e dessalgado, e refogue um pouco mais. Adicione o alho, a cebola e a tomate picados, mexa para incorporar e continue refogando.
- Coloque o pimentão amarelo e vermelho picados, as pimentas ardidas e a pimenta de cheiro também picadas, o arroz cozido e lavado, o cheiro verde, cubra com água fervente o quanto baste e misture bem para agregar todos os ingredientes.
- Tampe a panela e deixe no fogo até a água secar e o arroz ficar bem cozido. Desligue o fogo, adicione o queijo coalho em cubinhos, a pimenta biquinho, o cheiro verde, tampe novamente a panela para o queijo derreter com o vapor.
- E agora se delicie com esse suculento arroz carreteiro!
Fonte: https://receitatodahora.com.br/
