Ingredientes
- 5 ovos
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Recheio e cobertura:
- 1 pote de goiabada cremosa (ou 300 g de goiabada derretida com um pouco de água)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de coco ralado (para cobrir)
- Leite para umedecer as camadas (opcional)
Modo de preparo
- Massa: Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo delicadamente. Despeje uma fina camada em forma retangular untada e forrada com papel manteiga. Asse por 5 a 7 minutos em forno pré-aquecido a 180 °C. Faça isso em 3 a 4 discos finos.
- Montagem: Em uma bancada, desenforme o primeiro disco de massa, espalhe uma camada fina de goiabada e enrole como rocambole. Coloque o próximo disco emendando na ponta e repita o processo até terminar.
- Recheio/Cobertura: Misture o leite condensado com o creme de leite e espalhe por fora do bolo já enrolado. Cubra com coco ralado.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
